A XVIII Jornada de Nutrição da URI, realizada de 25 a 28 de agosto, abriu espaço também para falar sobre empreendedorismo e as tendências de mercado, além da apresentação de trabalhos de pesquisa científica.

Na quinta-feira, 27, os alunos participaram da palestra sobre Empreendedorismo em Nutrição, coordenada pela nutricionista Cristina Salvi, que trouxe uma visão prática sobre os rumos do mercado de trabalho atual. A palestrante compartilhou sua trajetória profissional após a formação acadêmica, destacando os desafios reais de empreender na área da saúde. A iniciativa proporcionou aos estudantes um momento de mentoria valioso, conectando o aprendizado de sala de aula com a realidade do mercado.

Na mesma noite foi realizada também a apresentação de 32 trabalhos de pesquisa e extensão, sendo 21 na modalidade Resumo/Pôster e 11 Trabalhos Completos, nas linhas de pesquisa do Curso de Nutrição: Desenvolvimento Humano, Saúde e Educação; Desenvolvimento e Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição; Epidemiologia Saúde/Doença; Pesquisa e Desenvolvimento de Suplementos Alimentares; Promoção, Prevenção e Reabilitação da Saúde; e Tecnologia e Desenvolvimento de Alimentos. 

As bancas avaliadoras foram compostas por nutricionistas diplomadas pela URI e que atuam na região.