O V Fórum da Saúde da URI Erechim também foi espaço para a divulgação de pesquisas e ações de extensão desenvolvidas por acadêmicas do curso de Nutrição, por meio de apresentações orais de trabalhos completos.

A acadêmica Anelise Cristina Bergamin, bolsista de extensão, compartilhou os resultados do projeto "Educação Alimentar e Nutricional (EAN) na Comunidade", realizado com crianças de 9 a 10 anos atendidas pelo Projeto AABB Comunidade, de Erechim. A ação teve como foco a promoção de hábitos alimentares saudáveis por meio de atividades lúdicas e educativas, sob orientação da professora nutricionista Dra. Vivian P. Skzypek Zanardo.

Já a acadêmica Cláudia Regina Marchetti, bolsista de pesquisa da Fapergs, apresentou dois trabalhos. O primeiro trouxe resultados parciais do projeto interdisciplinar entre os cursos de Nutrição e Medicina, intitulado "Impacto do Tratamento Interdisciplinar em Pacientes Renais Crônicos em Tratamento Conservador". A pesquisa busca avaliar o estado nutricional desses pacientes atendidos no Centro Acadêmico de Práticas em Saúde da URI Erechim, também sob orientação da Dra. Vivian Zanardo.

O segundo trabalho apresentado por Cláudia abordou a "Avaliação nutricional de estudantes inseridos no Programa Saúde na Escola", com base em dados coletados na rede pública de ensino de Erechim. A pesquisa compõe seu Trabalho de Conclusão de Curso, intitulado "Frequência de sobrepeso e obesidade em estudantes acompanhados pelo Programa Saúde na Escola: uma comparação entre os anos 2017 e 2024", orientado pela professora Dra. Jaqueline Sturmer.

A acadêmica Thainá Paiz também participou do evento com a apresentação do trabalho "A influência da Família, Escola e Mídia nos hábitos e comportamentos relacionados à obesidade infantil", sob orientação da professora Ma. Gabriela Pegoraro Zemolin. Além disso, Thainá atua como bolsista do Programa Institucional de Bolsa de Extensão, desenvolvendo o projeto "Avaliação e Educação Alimentar e Nutricional com Crianças Praticantes de Futsal de um Centro de Treinamento de Erechim", igualmente orientado pela professora Gabriela Zemolin.

As apresentações reforçaram o compromisso da URI Erechim com a integração entre ensino, pesquisa e extensão, promovendo a formação de profissionais qualificados e engajados com as demandas da comunidade.