A segurança dos alimentos é uma preocupação crescente na sociedade moderna, com a necessidade de garantir que os produtos consumidos pela população sejam seguros e livres de contaminantes. Nesse cenário, a Medicina Veterinária desempenha um papel fundamental, desde a criação dos animais até o processamento final dos alimentos de origem animal.

Com o objetivo de formar profissionais com uma visão mais crítica e comprometidos em garantir que os alimentos cheguem ao consumidor com qualidade e segurança, o Curso de Medicina Veterinária da URI realizou na quinta-feira, 17, na disciplina de Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados, uma palestra prática de Análises de Leite, no laboratório do Campus 1. A atividade, elaborada pela professora Simone Saggiorato Dal Maso, contou com a colaboração da Fiscal Estadual Agropecuária, Gisele Branco, que proporcionou aos alunos uma nova perspectiva, destacando a importância da visão fiscalizadora. Essa abordagem ampliou a compreensão dos processos, oferecendo uma percepção diferenciada em relação ao que geralmente temos na prática.

Diversas análises físico-químicas de leite foram realizadas, avaliando cada situação em conjunto com os alunos, que participaram ativamente do processo. A experiência prática trazida pela palestrante enriqueceu a aula, proporcionando um aprendizado mais profundo e conectando a teoria com a prática de forma didática e significativa.

A Médica Veterinária Gisele Branco encerrou sua palestra com uma mensagem impactante: “As pessoas têm o direito de confiar que os alimentos que consomem são seguros e adequados ao consumo (Codex Alimentarius)”. Essa reflexão destaca a importância crucial da Medicina Veterinária no controle e na garantia da qualidade dos alimentos de origem animal, reafirmando o papel desses profissionais na proteção da saúde pública e no cuidado com a segurança alimentar.